Новости
Восточный фруктовый прохладительный напиток: не просто сок и вода
содержание Где кроется ошибка в рецептуре Вопрос сырья: не всё фруктовое сырьё одинаково полезно Технология: пастеризация vs. холодный розлив Упаковка и восприятие: стекло, ПЭТ или тетрапак? Рынок...
Китайские производители фруктовых напитков: взгляд изнутри на подводные камни и возможности
содержание Не только сок: что скрывается за термином ?фруктовый напиток? Технологические нюансы, о которых не пишут в каталогах Бренд vs. Private Label: стратегия для выхода на внешний рынок Логис...
Фруктовый ретро напиток: ностальгия, которая должна работать на современном рынке
содержание Что мы на самом деле продаём: вкус или воспоминание? Упаковка: стекло, жесть или ПЭТ? Сырьё и себестоимость: где резать нельзя Маркетинг: говорить не о продукте, о чувствах Итог: ретро ...
Питательная каша-заменитель пищи: между маркетингом и реальной пользой
содержание От концепции к рецептуре: где кроются подводные камни Вкус и текстура: что на самом деле ест потребитель Упаковка и удобство использования: неочевидные детали Реальный опыт внедрения и ...
Фруктовое желе: не просто десерт, а вопрос рецептуры и сырья
содержание Сырьё: от сока до пюре Желирующие агенты: пектин, агар, каррагинан Технологические цепочки: от вакуума до фасовки Органолептика: что ищет потребитель на языке Рынок и перспективы: куда ...
Каша из пяти злаков: между традицией, маркетингом и реальным производством
содержание Что скрывается за ?пятью?? Ключевой вопрос состава Технологическая развилка: быстрорастворимая vs. ?требующая варки? Вкус и аромат: потерянная натуральность и искусственные костыли Упак...