содержание Почему ?южное? — это не про географию, а про технологию Вкус против формы: битва за послевкусие Упаковка как часть технологии хранения Рынок и восприятие: как ломать стереотипы Взгляд в...

содержание Почему агар, а не желатин или пектин? Цвет как индикатор проблем Текстура: между дрожащим и резиновым Ароматика и вкус: чтобы не было морской капусты Экономика процесса и масштабировани...

содержание Почему это сложнее, чем кажется Опыт промышленных решений и неудач Практические советы и наблюдения Рынок и перспективы такого продукта Вот уж что точно не сходит с повестки в разгово...

содержание Основа основ: от чего зависит качество желе Практика и провалы: кейсы из производства Тренды и заблуждения рынка Выбор для бизнеса: на что смотреть профессионалу Вместо заключения: личн...

содержание Что на самом деле скрывается за ?смесью? Вкус против стабильности: вечный компромисс Упаковка как часть рецептуры Рынок и ниши: где место такому продукту? Итоги и взгляд вперёд Когда ...

содержание Где ошибаются новички: миф о ?просто добавь воды? Опыт и технологии: что на самом деле работает Проблемы, о которых не пишут в рекламе Будущее сегмента: куда двигаться дальше? Когда с...