Семейная упаковка каши из черного риса цена

Когда видишь запрос 'Семейная упаковка каши из черного риса цена', сразу понимаешь - человек ищет не просто продукт, а выгоду. Но многие ошибаются, думая, что большая упаковка автоматически означает экономию. На деле всё сложнее.

Почему цена на черный рис колеблется

Сырьё - вот главный камень преткновения. Наш завод ООО Чунцин Шуанлэ Пищевая Компания в посёлке Шуанцзян долго экспериментировал с разными сортами. Помню, в 2022 пробовали брать китайский черный рис сорта 'Наньцзы' - выходило дешевле, но россияне жаловались на непривычный привкус. Пришлось переходить на смесь китайского и приморского риса, что ударило по себестоимости.

Технологические потери - отдельная история. При шлифовке черного риса теряется до 30% веса, ведь мы сохраняем отрубневую оболочку. Многие производители экономят на этом, но мы в Чунцин Шуанлэ решили не рисковать качеством. Хотя из-за этого пришлось поднять цену на 15% по сравнению с первоначальными расчетами.

Сейчас на складе в Туннане лежит партия, где себестоимость килограмма вышла 89 рублей против запланированных 74. Пришлось пересматривать фасовку - вместо 2 кг сделали 1.8 кг в семейной упаковке, чтобы удержать ценник в рознице до 250 рублей.

Логистика как ценовой убийца

Когда мы только начинали поставки в Центральную Россию, думали - ну, добавим 10% к цене за транспорт. Наивные. Из-за веса семейной упаковки (от 1.8 кг) транспортные расходы съедают до 40% маржи. Особенно зимой, когда приходится использовать рефрижераторы.

Помню, в ноябре 2023 отправили пробную партию 500 упаковок в Екатеринбург. По расчетам, цена должна была составить 289 рублей. Но из-за обледенения трасс фура шла на 5 дней дольше, и пришлось доплачивать за простой водителя. В итоге розница выставила 327 рублей - на 13% выше плана.

Сейчас пробуем работать через распределительные центры в Подмосковье, но это требует увеличения оборотных средств. Для ООО Чунцин Шуанлэ с их 2 млн оборотных средств - серьезное решение. Приходится выбирать - либо снижать закупки сырья, либо ограничивать географию поставок.

Особенности производства на площади 5 му

Наш завод в Шуанцзян хоть и небольшой, но технологическую цепочку выстроили грамотно. Проблема в том, что для черного риса нужны отдельные линии - он красит оборудование. После обработки 10 тонн обычного риса можно просто протереть машины, а после черного - полноценная мойка с простоями.

Из-за этого на 5 му (около 3.3 га) пришлось выделять отдельный цех именно для темных сортов. 7 технических специалистов постоянно экспериментируют с режимами шлифовки - пытаются найти баланс между сохранением питательных веществ и скоростью обработки.

Семейная упаковка требует особого подхода к фасовке. Автоматические весы часто ошибаются с черным рисом - он плотнее. Приходится держать 4 человек для ручного контроля веса. Это +18% к расходам на зарплату, но по-другому пока не получается.

Реальные цифры и прогнозы

Себестоимость производства 1 кг каши из черного риса на нашем заводе: сырье 62 руб, электроэнергия 11 руб, зарплата 9 руб, амортизация 7 руб. Итого 89 руб без упаковки. Пленка для семейной пачки - еще 14 руб. Транспорт до Москвы - 23 руб. Розничная наценка 40-60%.

В итоге реальная цена семейной упаковки 1.8 кг в столице - 280-320 руб. В регионах - до 380. Многие сетевые ретейлеры требуют снижать цену, но мы пока держимся за счет качества.

Кстати, заметил интересную вещь - в премиум-сегменте готовы платить больше, но там требуют сертификаты на каждую партию. Для небольшого производства с 40 рабочими это дополнительные расходы - около 5% от себестоимости.

Что в итоге с ценой

Сейчас оптимальной видится цена в 299 руб за 1.8 кг для центрального региона. Ниже - начинаем терять на логистике, выше - проигрываем локальным производителям. Хотя в Сибири ситуация другая - там наш черный рис из Чунцин Шуанлэ идет по 340-360 и спрос стабильный.

Если бы не ограничения по оборотным средствам (всего 2 млн при основных 10 млн), могли бы снизить цену на 15% за счет увеличения партий. Но пока работаем в текущем режиме.

Вывод: семейная упаковка каши из черного риса - не панацея для экономии. Ее выгода проявляется только при прямых поставках в регионы с высоким спросом. В остальных случаях лучше брать среднюю фасовку - 800 г.