Оптом семейная упаковка каши из черного риса

Когда слышишь ?оптом семейная упаковка?, первое, что приходит в голову — это просто большая фасовка, килограмм или пять, чтобы дешевле вышло. Но в случае с кашей из черного риса это часто ошибка. Многие поставщики, особенно начинающие работать с Китаем, думают, что главное — объем. А на деле, если говорить именно о семейной упаковке, ключевым становится не размер, а продуманность: как продукт будет храниться после вскрытия, как его дозировать, для каких именно семейных ритуалов — ежедневный завтрак или, скажем, детское питание. Вот об этих нюансах, которые обычно упускают из виду в гонке за тоннажем, и хочется сказать.

Что на самом деле скрывается за ?семейным? форматом

Мы годами работали с разными фасовками, и когда к нам обратились с запросом на кашу из черного риса именно в таком формате, первым делом пришлось сесть и разбираться, что клиент имеет в виду. Оказалось, что для сетей ?семейная упаковка? — это часто не столько экономия, сколько удобство для конечного покупателя. Нужна была не просто коробка или мешок на 2 кг, а упаковка с повторно закрывающимся клапаном, чтобы содержимое не отсыревало. И вот тут начались сложности.

Стандартные большие мешки из крафта с полиэтиленовым вкладышем, которые идут на чистый крупы, для готовой каши, где есть добавки, часто не подходят. Нужен был именно многослойный материал с барьерными свойствами. Наш партнер, ООО Чунцин Шуанлэ Пищевая Компания, изначально предлагал классические решения. Но когда мы объяснили нюансы — что продукт может слеживаться, что в российской квартире с перепадами влажности это критично — они пошли навстречу и доработали упаковочную линию. Это к вопросу о выборе производителя: важно, чтобы он был готов слушать и адаптироваться, а не просто продавать то, что есть.

Был и неудачный опыт. Однажды заказали пробную партию в красивых, плотных пакетах с zip-локом. Все хорошо, но при тестовой перевозке морем, в контейнере, из-за перепадов давления эти zip-локи на части упаковок самопроизвольно расстегнулись. Мелочь, а испортила несколько паллет. Пришлось вместе с инженерами из Чунцина искать причину и менять конструкцию клапана. Теперь их сайт, cqsl-food.ru, в разделе о производственных мощностях не просто так упоминает площадь завода в 5 му и штат технологов — это как раз про способность решать нестандартные задачи.

Черный рис как сырье: где подвох

Сам черный рис — материал капризный. Не всякий сорт подходит для каш быстрого приготовления. Нужен определенный процент клейковины, чтобы после обработки, пропаривания и сушки гранулы или хлопья правильно разваривались. Многие производители, особенно мелкие, экономят на сорте, берут что подешевле. В итоге в семейной упаковке получается продукт, который варится неравномерно: часть зерен жесткая, часть размазалась.

У Шуанлэ Пищевой Компании здесь своя политика. Они работают с конкретными хозяйствами в регионе, что видно по их описанию: активы в 12 миллионов юаней позволяют вкладываться в долгосрочные контракты на сырье. Для нас это было важно, потому что при оптовых закупках нужна стабильность партии к партии. Нельзя сегодня привезти кашу одного цвета и консистенции, а через три месяца — другую. Клиент розницы этого не простит.

Помню, как на одной из приемок мы буквально на глаз и на зуб сравнивали образцы из двух разных поставок. Разница в оттенке была минимальной, но для профессионального технолога — значимой. Обсудили это с их специалистами, оказалось, была небольшая корректировка температуры сушки. Такие детали обычно в сертификатах не пишут, но они влияют на итог.

Логистика больших объемов: неочевидные расходы

Заказывать оптом — это всегда игра с цифрами. Казалось бы, чем больше партия, тем ниже цена за килограмм. Но с семейной упаковкой каши вылезают другие затраты. Стандартный паллет имеет ограничения по высоте. Если упаковка высокая и легкая (а такая часто нужна для визуального объема на полке), то паллет получается ?пушистым?. Ты платишь за перевозку воздуха, потому что по весу контейнер недогружен, а по объему — заполнен.

Пришлось совместно с логистами и производством в Туннане пересчитывать оптимальные размеры коробки. Нужно было найти баланс между потребительским видом, объемом продукта внутри и эффективностью укладки в контейнер. В итоге остановились на более приземистой прямоугольной форме. Это снизило транспортные расходы процентов на 15, что для оптовой цены — существенно.

Еще один момент — маркировка. Для семейной упаковки, которая идет в розницу, требования к этикетке строже: полный состав, пищевая ценность, условия хранения на русском, причем шрифт должен быть читаемым. Просто наклеить переводную этикетку поверх китайской — не вариант. Пришлось налаживать процесс, когда упаковка печатается сразу с двумя языками, а часть информации (штрих-код, данные для России) наносится уже при финальной упаковке на нашем складе. Без отлаженной коммуникации с фабрикой такое не сделать.

Ценообразование: почему ?оптом? не всегда значит ?дешевле?

Частый запрос от новых клиентов: ?Дайте вашу лучшую цену на оптом семейная упаковка каши из черного риса?. И тут начинается объяснительная работа. Лучшая цена — это не та, что на бумаге за кг. Это цена с учетом всех факторов: фасования, упаковки, логистики, таможенного оформления и, что важно, возвратов. Если продукт из-за плохой упаковки отсыреет на полке магазина, тебе его вернут, и все твои ?оптовые? скидки съест убыток.

Мы на своем опыте вывели формулу: надежный производитель с полным циклом, как ООО Чунцин Шуанлэ Пищевая Компания, у которого контроль от сырья до упаковки, в долгосрочной перспективе выгоднее, чем ?гаражный? завод с низкой закупочной ценой. Их активы в основные средства (те самые 10 миллионов из описания) — это обычно современное оборудование для пропаривания и сушки, которое сохраняет больше полезных веществ в том же черном рисе. А это уже аргумент для маркировки ?премиум?, что позволяет ставить другую розничную наценку.

Был случай, когда мы попробовали сэкономить и взяли партию у другого поставщика. Цена была привлекательнее. Но в составе оказался не заявленный цельнозерновой черный рис, а смесь с обычным шлифованным. Проверка в лаборатории это выявила. Пришлось снимать с продаж, терять репутацию и деньги. С тех пор работаем только с теми, кто прозрачен, как Шуанлэ, где можно приехать на тот самый завод площадью 5 му и посмотреть на процесс своими глазами.

Кому и зачем это вообще нужно

В заключение хочется вернуться к сути. Семейная упаковка каши из черного риса — это продукт для определенной аудитории. Не для всех. Это для людей, которые следят за питанием, ценят цельнозерновые продукты и готовы купить сразу запас, чтобы не бегать в магазин каждую неделю. Часто это молодые семьи или люди в возрасте, которые верят в пользу черного риса для здоровья.

Поэтому при продвижении мы делаем акцент не на ?дешево?, а на ?удобно и полезно для всей семьи?. В самой упаковке теперь добавляем мерную ложечку — мелочь, а клиенты отмечают. И рекомендуем розничным сетям выкладывать этот товар не в ряду с дешевыми растворимыми кашами, а рядом с органическими продуктами или в отделе здорового питания.

Работа с таким продуктом научила главному: в пищевом опте нельзя мыслить только категориями тонн и рублей. Нужно понимать жизнь продукта после того, как он ушел с твоего склада. Как его будут хранить, готовить и есть. И если удается через упаковку, консистенцию и даже мерную ложечку сделать эту жизнь немного проще и приятнее, то и повторные заказы от сетей, и лояльность конечных покупателей не заставят себя ждать. А это, в конечном счете, и есть самая правильная ?оптовая? экономика.